Zeszyt pasieki
Przewodnik po miodzie
Co kwitło w zasięgu lotu pszczół? To pierwsza podpowiedź, jakiego smaku szukać w słoiku. Zacznij od łyżeczki, a potem spróbuj miodu w kuchni.
01Przy stole
Trzy kierunki smaku
Te odmiany pomogą Ci porównać smaki. Spróbuj odrobiny miodu w temperaturze pokojowej i zwróć uwagę, co czujesz na końcu.
Łagodny
Rzepakowy lub akacjowy
Rzepakowy szybko gęstnieje, akacjowy dłużej pozostaje płynny. Obydwa pasują do śniadania, w którym chcesz wyczuć smak jabłka albo innych owoców.
Owsianka z jabłkiemKwiatowy
Lipowy lub wielokwiatowy
W lipowym rozpoznasz zapach kwitnących lip. Wielokwiatowy zmienia się ze składem nektaru. Na grzankach kwiatowy aromat łączy gruszkę z lekko kwaśnym kozim serem.
Grzanki z gruszkąWyrazisty
Gryczany lub ze spadzi iglastej
Po gryczanym zostaje lekko ostry posmak, a miód ze spadzi iglastej potrafi pachnieć żywicą. Spróbuj takiego miodu z pieczonymi warzywami i odrobiną cytryny.
Marchewki w glazurze
02W locie
Co pszczoły przynoszą do ula
Pszczelarze nazywają pożytkiem to, z czego pszczoły zbierają pokarm. Z nektaru kwiatów powstaje miód nektarowy. W miodzie spadziowym głównym surowcem jest słodka wydzielina owadów żerujących na roślinach, którą pszczoły zbierają z liści i igieł.
Kiedy kończy się kwitnienie jednej rośliny, w zasięgu lotu pojawiają się kolejne. Zmienia się pożytek, a z nim aromat i barwa miodu. Z Czyżowic wędrujemy z ulami za tym rytmem w Beskidy i okolice Rud Raciborskich.
Jak wędruje nasza pasieka03W spiżarni
Co się dzieje w słoiku
Po pewnym czasie w miodzie tworzą się drobne kryształy. To naturalny proces, który zmienia płynny miód w gęstą, czasem ziarnistą masę. Jej konsystencja zależy od rodzaju miodu i warunków przechowywania.
Słoik zakręcaj i trzymaj w suchym, chłodnym miejscu bez bezpośredniego słońca. Na etykiecie szukaj kraju zbioru i zaleceń przechowywania. Gęsty miód do dressingu łatwiej rozmieszasz, gdy najpierw rozetrzesz go z octem lub sokiem z cytryny.
Sałatka z miodowym dressingiem